O curso de Fonoaudiologia da UFF no Instituto de Saúde de Nova Friburgo é o único curso na região serrana do Rio de Janeiro. Da mesma forma que as atividades de pesquisa e ensino são importantes, as atividades e ações de extensão são cruciais. Segundo Santana (2014), a extensão universitária é o processo educativo, cultural e científico que, articulado ao ensino e à pesquisa torna possível a relação transformadora entre a sociedade e a universidade.