O Programa interdisciplinar de formação no âmbito da alimentação escolar tem como eixo central a formação dos diferentes atores envolvidos no PNAE em municípios do estado do Rio de Janeiro, além dos discentes do Curso de Nutrição. Inicialmente, o programa tem dois eixos de formação: 1)fomação in loco em 16 municipios, incluindo os atores da alimentação escolar de municípios vizinhos do estado do Rio de Janeiro, com duração de um dia e carga horaria de 6 horas e 2)o curso de extensão em alimentação escolar para os discentes e atores do PNAE com carga horaria de 30horas.