Atualmente, observa-se a necessidade de inserir no mercado, pessoal qualificado para determinada atividade. Desta forma, a criação de um Centro Laboratorial Analítico provido de parceiras com cooperativas e pequenas empresas produtora de alimentos, seria de fundamental relevância para proporcionar aos graduandos e demais integrantes participantes do projeto que demonstrassem interesse no mesmo, contato direto com os produtores bem como com as etapas produtivas do alimento e treinamento analítico, incluindo metodologias sofisticadas, dos produtos gerados em conformidade com os órgãos oficiais vigentes. Neste contexto, a execução do presente projeto proporcionaria uma interrelação setorial (academia e setor produtivo), aprimorando o entendimento da importância do trabalho, mesmo em diferentes setores, inserindo simultaneamente, o conceito de atividade e equipe, fato que motivaria melhorias na produção e análise de produtos refletindo, desta forma, em fornecimento de produtos de melhor qualidade para a saúde humana.