Coordenador : José Renato Sant'anna Porto
Ano: 2024
Edital: UFF/PROEX - Fluxo Contínuo 2024
Protocolo: 401338.2247.37833.07062024
Departamento/Setor: DGP
Área Temática : Saúde
Tipo: Projeto
Publico Alvo : O público desta ação é composto pela comunidade acadêmica do IEAR docentes técnicos terceirizados e sobretudo discentes de graduação
Local de atuação: Polo Universitário Jair Travassos - Jacuecanga, Angra dos Reis.
Objetivo
Objetivo fundamental Ofertar comida de verdade, saudável e acessível aos estudantes e à comunidade acadêmica do IEAR Objetivos específicos Realizar processo construção institucional do modelo de funcionamento e abastecimento da cozinha escola Realizar processos formativos e intercâmbios para o oferecimento de alimentação saudável
Resumo
O objetivo central deste projeto é estruturar a Cozinha Escola um equipamento de segurança alimentar e permanência estudantil no Instituto de Educação de Angra dos Reis IEAR da Universidade Federal Fluminense A instalação da Cozinha Escola beneficiará tanto a comunidade acadêmica quanto a população do bairro de Jacuecanga onde está inserido o IEARUFF como um espaço de boas práticas em segurança alimentar e nutricional e promoção da alimentação saudável a partir das culturas alimentares do território da Baía da Ilha Grande sobretudo com inspiração nas práticas das comunidades tradicionais A Cozinha Escola que já possui infraestrutura viabilizada é promovida como uma política de permanência no IEARUFF e este projeto se configura como um processo de estruturação da dinâmica de funcionamento do espaço e também enquanto espaço de formação nas temáticas da segurança alimentar e nutricional da agricultura tradicional camponesa do território e da agroecologia Em termos metodológicos o projeto está estruturado enquanto um processo de incubação no sentido de que terá duração de um ano com vistas à estruturação dos processos de gestão e construção institucional para o funcionamento da Cozinha Escola que quando em pleno uncionamento consiste no resultado final esperado pela implementação do projeto