O Ambulatório de Nutrição Renal tem como objetivo realizar o acompanhamento nutricional ambulatorial (avaliação do estado nutricional, prescrição dietética e acompanhamento clínico) de pacientes com Doença Renal Crônica em tratamento conservador provenientes do Hospital Universitário, SUS ou de demanda espontânea.
Doença Inflamatória Intestinal (DII) é a denominação genérica de um conjunto de enfermidades caracterizadas por ativação crônica da resposta inflamatória no epitélio intestinal e cujas duas principais formas são a Doença de Crohn e a Colite Ulcerativa. De causa ainda desconhecida a DII não tem cura e cursa com importantes alterações no estado nutricional (EN) de etiologia multifatorial. São observados: perda de peso, hipoalbuminemia, anemia e deficiência de vitaminas e minerais.
A prevalência de doenças crônicas não-transmissíveis (DCNT) vem despertando o interesse sobre a melhor opção de alimentação para prevenção e tratamento dessas enfermidades. Pesquisas recentes indicam que a alimentação vegetariana pode ser uma alternativa interessante de alimentação saudável, associada a menor incidência das DCNT.
O envelhecimento populacional, em números absolutos e relativos, tem sido observado mundialmente. O crescimento do número de pessoas com 60 anos ou mais foi inicialmente observado em países desenvolvidos, mas recentemente é nos países em desenvolvimento que a população idosa tem aumentado de forma acentuada (VIRTUOSO et al, 2010). Até o ano de 2025, o Brasil possuirá a sexta maior população idosa do mundo, com mais de 30 milhões de pessoas representando quase 15% da população total (OMS, 2005).
A festa junina/julina é uma festa típica no Brasil e neste período muitas festas são idealizadas em virtude, principalmente, das preparações que são oferecidas. Pensando em elaborar preparações saudáveis e funcionais, os alunos do curso de graduação em Nutrição da UFF se propuseram, com a ajuda dos professores, a elaborar cardápios saudáveis e com ingredientes típicos. O objetivo principal do evento é oferecer à comunidade acadêmica receitas fáceis e saudáveis com ingredientes típicos da tradicional festa junina.
As alergias e Intolerâncias alimentares, assim como a doença celíaca, são um grave problema que atinge um percentual crescente e significativo da população, principalmente nos grandes centros urbanos. O seu curso desenvolve com vários problemas de saúde desde asma, dermatite até repercussões do trato gastrointestinal e consequentemente repercussões nutricionais. A necessidade de uma alimentação balanceada para estes grupos se torna uma tarefa de difícil execução, em virtude ao desconhecimento das substituições mais adequadas na alimentação diária.
Atualmente observa-se um aumento da prevalência das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) nos idosos. Havendo, nos últimos anos, um aumento da incidência de DCNT em populações mais jovens, sendo uma das principais causas de morte evitável no mundo, influenciadas por dietas ricas em gorduras, tabagismo e baixo nível de atividade física, fatores estes, que vem aumentando juntamente com a expectativa de vida. Tal fato faz das doenças cardiovasculares, o principal problema de saúde da população.