O projeto Sabores e Saberes Guarani tem como proposta promover a Percepção Ambiental de alunos do ensino fundamental abordando os saberes indígenas do povo Guarani relacionados ao sistema de produção Agrofloresta, com o objetivo de resgatar a relação homem-natureza utilizando a cultura indígena como exemplo. Além de práticas que permitam que os alunos explorem essa relação, o projeto pretende valorizar a cultura dos nossos povos originários e também abordando o conceito de segurança alimentar. Ele é composto por três ações de extensão.