A Universidade em consonância com as diretrizes básicas do SUS traduzidas por: universalidade, equidade, descentralização e democratização dos serviços de saúde, tem um papel concreto na formação de um perfil de profissional de saúde, na prática realizada nos serviços ou no conjunto de suas investigações. A proposição de atividades de extensão permite compartilhar conhecimentos e vivências entre estudantes, professores e nutricionistas. Desde 1999 foi implementado este projeto de Oficinas de integração e atualização, com oficinas periódicas envolvendo a Faculdade de Nutrição, docentes do departamento de nutrição social e discentes e os nutricionistas da atenção básica da Fundação Municipal de Saúde abordando temas de saúde e nutrição. A escolha das temáticas resultam de sugestões dos participantes e da disponibilidade dos parceiros. Propostas de educação permanente em saúde podem ser uma estratégia fundamental de transformações do trabalho no setor saúde para que este seja um lugar de atuação crítica, reflexiva, propositiva, compromissada e tecnicamente competente. Dando continuidade, no ano de 2016 estão previstos 04 encontros para atualização e troca de experiências. A aproximação teoria/prática da nutrição na rede de saúde pode oferecer uma análise da realidade da população e uma visão dos aspectos biológicos, econômico e sociais. O debate, a problematização das políticas públicas e dos temas atuais têm contribuído na busca por melhorias na qualidade da formação e do cuidado a saúde dirigidos à população.