Curso de iniciação profissional que prepara o aluno para desenvolver funções básicas e de baixa complexidade no mercado de trabalho de bebidas alcoólicas. As aulas serão focadas em conhecimentos específicos, para garantir principalmente que o aluno desenvolva as competências iniciais para atuar como bartender e informações básicas em enologia. O curso será aberto ao público interno e externo da UFF. O Curso de Bebidas possui vários módulos que envolverão o domínio dos processos de produção específicos (fermentação, destilação, pasteurização etc.), que variam de acordo com o tipo de bebida alcoólica (cervejas, vinhos, aguardentes etc.), o controle da qualidade das bebidas, de modo a garantir o alto padrão dos produtos, bem como o desenvolvimento de serviços relacionados à criação, às técnicas de preparo de coquetéis. Espera-se que ao completar todos os módulos, os egressos possam atuar em várias vertentes: nas atividades diretamente relacionadas ao controle de qualidade dos produtos e aos serviços voltados a operacionalização das bebidas estudadas e a gestão de empreendimentos em Bebidas.